Orangenmarmelade

Der Engländer Allan J. Flavell beschreibt auf seiner Webseite sehr detailliert, wie er seine typisch englische Orangenmarmelade kocht. Allerdings hatten einige seiner Lesen Probleme mit dem Nachkochen seiner bitteren Orangenmarmelade, weil die Zeitangaben nicht zu stimmen schienen. Wie sich herausstellte lag es wohl an dem Höhenunterschied, wenn man zum Beispiel in Peru Orangenmarmelade oder überhaupt etwas nach Rezept kochen möchte, muß man zur angegebenen Kochzeit, einige Miuten hnzugeben.

Folgende Tabelle hat sich für die im Rezept angegebenrn 75min dabei als nützlich erwiesen

0-300m ü. NN –> normale Kochzeit

300-1000m ü. NN –> 5 Minuten längere kochen

1000-2000m ü. NN –> 10 Minuten längere kochen

2000-3000m ü. NN –> 15 Minuten längere kochen

Kurios aber wahr, wenn sie also das nächste Mal Orangenmarmelade auf dem Matterhorn kochen, wissen Sie Bescheid :-)