Scharfe Orangenmarmelade mit Chilli
Zutaten
- 12 Orangen
- 500ml Orangensaft
- 6 frische kleine rote Chillischoten
- 500g g Gelierzucker (2:1)
Anleitung
- Orangen filetieren
- Saft dabei auffangen, es sollen ungefähr 500 g Fruchtfleisch und Saft aus 1 kg Orangen gewonnen werden
- Fruchtfleisch pürieren
- Chillis von den Kernen befreien und ganz fein wiegen, das heißt so klein wie möglich schneiden
- Chillis mit Orangen, Saft und Gelierzucker vermischen
- Aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen
- In Marmeladengläser abfüllen und fest verschließen
- beim Erkalten die Gläser mehrfach drehen, damit die Chilli-Stück nicht alle auf den Boden absinken
- fertig ist eine scharfe Orangenmarmelade