Orangen-Kürbis-Marmelade mit Amaretto
Zutaten
- 400g abgwogenes, geschältes Kürbisfleisch
- 600g Orangenfilets
- 500ml Orangensaft
- 6 EL Amaretto
- 750g Gelierzucker (2:1)
Anleitung
- Kürbisfleisch in schmale Streifen schneiden
- in einer Pfanne ca 5-10 min den Kürbis bei geringer Hitze weich dünsten
- Orangen filetieren
- Orangenfilets, Kürbis, Orangensaft. Amaretto gut mit Gelierzucker vermischen
- mindestens 6 Stunden (besser sind sogar 24h) an einem warmen Ort ziehen lassen
- das ganze dann pürieren
- aufkochen lassen
- 3-4 Minuten köcheln lassen
- in sauber, möglichst sterile Gläser abfüllen und fest verschließen