Orangen-Pflaumen-Marmelade mit Ouzo und Anis
Zutaten
- 500g Orangenfruchtfleisch
- Schale einer ungespritzten Orange
- 300ml Orangensaft
- 400g Pflaumen
- 1 TL Anissamen
- 50g gehackte Mandel oder Nüsse
- 6EL Ouzo, oder auch mehr
- 600g Gelierzucker (2:1)
Anleitung
- Orangenfruchtfleisch und entsteinte Pflaumen im Mixer pürieren
- Mandeln kurz trocken anrösten, nicht schwarz werden lassen
- Saft,Orangenpflaumenmus ,Orangenschale, kleingehackte Mandeln und Sternanis mit dem Gelierzucker vermengen
- 24h abgedeckt an einem nicht zu kühlen Ort ziehen lassen
- das ganze dann 5 Minuten kochen
- zuletzt den Ouzo unterrühren
- in Marmeladengläser abfüllen und fest verschrauben
- fertig ist ein leckere griechische Orangenmarmelade mit Anis Geschmack