Weihnachtsmarmelade mit Walnüssen und Rum
Zutaten
- 1000g Orangen
- 700g Kirschen
- 100 g Walnüsse ohne Schale
- 6 EL Rum oder mehr
- 1/2 Stange Zimt
- 1 Vanilleschote
- 500g Gelierzucker (2:1)
Rezept
Walnüsse ganz fein häckseln und in einer Pfanne kurz trocken rösten
Orangen filetieren,Kirschen entsteinen
dabei Saft auffangen
Vanilleschote längs halbieren und das Vanille-Mark zum Saftgeben
Orangen, Kirschen, Saft, Rum, Walnüsse mit dem Zucker vermischen
Vanilleschote und Zimt dazugeben
an einem warmen Ort abgdeckt min. 24 Stunden ziehen lassen
gern auch länger, dann ab und zu umrühren
das ganze dan 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
dabei das Umrühren nicht vergessen
in sterile Gläser abfüllen, fest verschließen und kühl lagern